Une part importante des mouvements se fait d'un cabinet à l'autre, donc pas de vraie reconversion dans ces cas-là : changement d'air, hausse de salaire... mais une activité du même acabit.
Un contingent non négligeable part faire sensiblement la même chose, i.e. du "conseil interne", de la "gestion de projet" (venant plus ou moins fréquemment avec des tâches d'assistance à maîtrise d'ouvrage informatique) ou quelque chose d'approchant mais au sein d'une seule entreprise, leur employeur. De très nombreux anciens consultants sont recrutés pour ce genre de postes, dans des directions informatiques, de l'organisation, de la qualité... et, en fonction de leur expérience, parfois à des postes de management.
Il y a également ceux qui estiment que le freelance (ou le spinoff) leur est plus profitable, et qui montent donc leur petite structure. Ceci-dit là encore, malgré l'énorme changement en termes de statut, d'activité commerciale... le fond du métier reste le même.
Finalement, ceux qui, après quelques années d'expérience dans le conseil en management, rejoignent une autre entreprise pour y occuper une fonction vraiment opérationnelle (i.e. hors fonctions support, sur le coeur de métier de l'entreprise) sont en nombre extrêmement réduit. Même ceux qui s'affichent (et sont affichés par leur cabinet) comme des spécialistes de tel ou tel domaine sectoriel.
Je sais d'ailleurs plus trop où j'ai lu qu'après 35 ans (grosso modo 10-12 ans d'expérience) il devenait vraiment difficile pour un consultant de se recaser en interne dans une entreprise, pas uniquement pour une question de salaire...